Couly Dutheil - Chinon - Clos de l'Echo Rouge 2009

Vin :

Assis sur un sol argilo-calcaire du turonien, c’est de longue date que ce terroir est considéré comme l’un des plus grands de Chinon. Cette cuvée de Cabernet Franc est réputée solide et concentrée. Il y a une immense matière, un charnu de bouche impressionnant, qui définit parfaitement ce millésime d'exception. Le vin s’exprime avec des tanins civilisés et soyeux et le fruit est parfaitement défini. Cette cuvée au potentiel de garde indéniable se montrera absolument délicieuse dans ses premières années.

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, sélection et tri manuel des raisins, égrappage total, vinification en cuves inox thermorégulées avec pigeage, fermentation de 15 jours et macération de 4
semaines, soutirage et collage aux blancs d'œufs, élevage en cuves.

Robe :

Robe brillante et veloutée, rouge sombre virant vers le noir.

Nez :

Nez intense et expressif, arômes de framboise, de fraise et de cassis.

Bouche :

Bouche à l’attaque charnue où se développe une matière consistante avec du volume, la trame tannique est soyeuse, les tannins entourés d’arômes fruités persistent et enrobent ce vin élégant.

Température :

A servir entre 15 et 18°C.

Accord mets et vin :

Volailles rôties ou à la broche, pièce de bœuf grillée ou rôtie, petits gibiers.

Garde :

A boire jusqu'en 2026

Fer de lance des domaines de qualité de la Vallée de la Loire, véritable locomotive de l’appellation Chinon, la maison Couly Dutheil mérite en tous points d’être saluée pour son très haut niveau. Emblème de la région depuis 90 ans, elle produit des vins à posséder absolument dans sa cave !