Domaine Charles Joguet - Chinon - Les Varennes du Grand Clos Rouge 2008

Vin :

Grand vin de définition noté 17/20 lors de notre dégustation, les Varennes Grand Clos 2008 est une des merveilles de notre vignoble. Cette cuvée embrasse tous les superlatifs, la matière est énorme, la fraicheur de bouche transcendantale et l’équilibre sublime. Il exprime toute la race et l’élégance de fruit du cabernet franc. Ce vin promeut les vertus d’une appellation pas assez estimée et hisse le cabernet franc au niveau des plus grands vins de la planète.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération à froid pendant 5 jours, 4 semaines minimum de cuvaison, températures de vinification allant jusqu'à 30°C, nombreux remontages et pigeages, fermentation alcoolique, fermentation malolactique en barriques de 1 à 3 vins, élevage en fûts de chêne pendant 19 mois.

Robe :

Robe intense et sombre.

Nez :

Nez savoureux et complexe, les arômes de fruits noirs se mêlent à une fine touche boisée.

Bouche :

Matière ample aux saveurs de fruits noirs, la finale est onctueuse et épicée.

Température :

A servir entre 15 et 17°C.

Accord mets et vin :

Filet de bœuf en croûte, veau aux girolles.

Garde :

A boire dès maintenant et jusqu'en 2020

Âme du domaine et incarnation du style de la maison, Charles Joguet est un grand artiste. Dans ses peintures comme dans l’expression de ses vins, il a toujours cherché à exprimer la notion du Grand « au sens où ça donne envie de vivre » et « où l’équilibre, l’harmonie et la complexité sont les essentiels» selon ses propres mots. Aujourd’hui, les vins du domaine atteignent un sommet d’expression qui place ses cuvées parmi les plus grands cabernets francs du monde.