Domaine Gérard Boulay - Sancerre - La Côte - Blanc - 2022

Vin :

Issu d’un terroir de 60 ares très crayeux, le Sancerre La Côte Blanc 2022 présente une ampleur caillouteuse évidente. La puissance solaire du millésime a été habilement domptée, offrant de la tension et une grande fraîcheur sans exubérance. Un vin de longue attente, qui pourra se savourer sur la décennie. Noté 95/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles, vignes âgées de 25 ans, vinification en cuves, levures indigènes, élevage en fûts de 300 L sur lies fines sans bâtonnage, pas de fûts neufs.

Robe :

Or clair, brillant.

Nez :

Pur et crayeux autour d'un beau bouquet aromatique marqué par des notes florales et épicées.

Bouche :

Cette cuvée dévoile tension et fraîcheur, sur un ensemble gourmand et salivant.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons sous toutes leurs formes : terrine, marinés, fumés, rôtis et apéritif.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Artisan chevronné du Sancerrois, 2 étoiles RVF, Gérard Boulay règne en maître sur les terres blanches et crayeuses de Chavignol, cousines de celles de Chablis, réputées pour leurs vins de grande finesse et de magistrale tension. 

Les 14 hectares situés sur les terroirs les plus enviés de l’appellation livrent ainsi des cuvées à la grande expression pierreuse, affranchies de tout caractère variétal, puissantes et racées, d’une concentration exemplaire et taillées pour la garde.