Domaine Grosbois - Chinon - Gabare - Rouge - 2020

Vin :

C’est la cuvée signature du domaine. Issu de 12 parcelles jamais remembrées depuis le 15e siècle et uniquement élevé en cuves béton, le Chinon Gabare Rouge 2020 déploie des notes savoureuses de fraise des bois et de mûre, dans une trame ample, généreuse et gourmande où l’on sent toute la pulpe du raisin et la fraîcheur du fruit vivant. Une explosion de douces saveurs qui se prolonge longuement ! Une cuvée très accessible et pourtant savamment ouvragée.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage total, 22 jours de macération, vinification sans soufre, élevage de 11 mois en cuve béton.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Rouge vermillon intense, brillant.

Nez :

Superbe et profond à travers des notes truffées, de fruits à noyau et de graphite.

Bouche :

Ample et fraîche, cette cuvée est splendide avec un jus enroulé autour de ses tanins veloutés. Un vin exquis, prêt à boire !

Température :

À carafer avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau, bavette grillée, charcuteries.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Investi et talentueux, Nicolas Grosbois a repris le domaine familial en 2008 et l’a porté aux nues, ciselant des vins ultra avenants et gourmands qui figurent parmi les meilleurs de Chinon. Sur ces sols de sables jaunes cultivés en biodynamie, le cabernet franc trouve une résonance particulière : des tanins souples, un fruit croquant, des parfums frais et précis. Tout est ici mis en oeuvre pour donner la priorité à l’expression entière d’un raisin de goût, tout en misant sur la finesse, sans aucun élevage sous bois.