Régis Jouan - Pouilly-Fumé - Blanc - 2023

Vin :

Pur et léger, le Pouilly-Fumé Blanc 2023 s’ouvre sur des tonalités fraîches, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une touche minérale bien exprimée. La bouche ciselée, très épurée, offre une expression tout à fait classique de l'appellation avec une trame salivante et acidulée, très tonique. Un joli blanc à déguster sur des poissons en gravlax, marinés ou fumés. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges mécaniques, vinification en cuve inox et élevage sur lies fines, filtration puis mise en bouteille.

Raisins provenant d'une activité de Négoce.

Robe :

Jaune pâle.

Nez :

Très pur, marqué par de légère touches florales et minérales et les agrumes verts.

Bouche :

Un vin ciselé et épuré, dans un registre tout à fait classique de l'appellation, avec un profil salivant, tonique et acidulé.

Température :

À carafer avant servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

À déguster sur des poissons en gravlax, marinés ou fumés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Adresse confidentielle de Sancerre, le Domaine Régis Jouan compose autour de 5 hectares de vignes, menés dans une approche biologique, des cuvées franches et précises, essentiellement vendues à l’export et produites en petites quantités.