Albert Bichot - Pouilly-Fuissé - Blanc - 2020

Vin :

Le Pouilly-Fuissé Blanc 2020 est un vin déjà très plaisant, qui s’ouvre sur des notes miellées dans un profil plutôt chablisien de belle évolution. La trame dense et charnue conserve beaucoup de fraîcheur et forme un ensemble structuré et gras, capable d’un beau vieillissement. Il faut l’envisager plutôt à table, avec un vol-au-vent par exemple ou des quenelles de brochet.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation et élevage sur lies fines de 8 à 9 mois, 70% en cuves inox et 30% en fûts de chêne .

Robe :

Doré intense.

Nez :

Notes miellées rappelant le miel d'acacia dans un profil plutôt chablisien de belle évolution.

Bouche :

Dense, charnue et fraîche sur un fruit de belle maturité, cette cuvée forme un ensemble structuré et gras, très plaisant, à servir plutôt à table.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Vol-au-vent, quenelle au brochet, sole façon meunière, fromages frais et affinés de chèvre et de vache.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027.

Distinguée à plusieurs reprises, saluée par la critique internationale, Albert Bichot appartient au cercle fermé des plus prestigieuses maisons de Bourgogne. Parcelles soigneusement choisies, vendanges à pleine maturité et élevages maîtrisés dans le respect de l’identité de chaque terroir sont les piliers de cette institution bourguignonne reconnue bien au-delà de nos frontières.

Orchestrée avec sensibilité par Albéric Bichot, artisan de son ascension, cette Maison s’impose aujourd’hui en incontournable.