Domaine Cordier - Mâcon Milly-Lamartine - Clos du Four Blanc 2011

Vin :

Micro parcelle de 2,4 hectares de très vieilles vignes de chardonnay, ce Macon Milly Lamartine Clos du Four 2011 est extrêmement prisé. Seuls deux producteurs l’exploitent Christophe Cordier et le célèbre Domaine des Comtes Lafon. Ce cru exhale des arômes floraux et fruités rappelant la poire et la pêche blanche. Le Clos du Four porte bien son nom, ses notes chaudes et mûres donnent de l'amplitude et de la générosité à ce chardonnay particulièrement racé. Profitez de ce vin au terroir exceptionnel, à vocation apéritive ou bien pour sublimer de grands accords de poissons de mer ou de lac.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique doux et lent des raisins entiers, vinification et élevage en fûts sur lies totales pendant 12 mois.

Robe :

Robe dorée limpide et brillante.

Nez :

Arômes légèrement boisés, beurrés et fruités.

Bouche :

Bouche précise et tendue sur des arômes pâtissiers (crème à l'amande). C'est un vin issus de très beaux terroirs dont la matière est pourvue d'une jolie maturité.

Température :

A servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Andouillette mâconnaise, côtes de veau à la normande, cuisses de grenouilles, dos de sandre au beurre blanc, poulet à la crème.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Vinificateur au sommet de son art, Christophe Cordier élabore avec une grande maîtrise une déclinaison de vins fins d’une grande élégance. Ses blancs sont éblouissants de pureté et de minéralité, ils rivalisent avec les plus grands chardonnays de la Bourgogne.