Mâcon
Domaine Denis Jeandeau - Viré Clessé - Blanc - 2011
Caractéristiques
Pays/Région : Mâcon
Millésime : 2011
Dénomination : AOP Viré-Clessé
Cépage : 100% Chardonnay
Alcool : 13 % vol.
Couleur : Blanc
Contenance : 75 cl
Récompenses
Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Vin :
Réalisé avec talent et précision, le Viré-Clessé 2011 du domaine est une récitation parfaite des fondamentaux de cette appellation : un chardonnay fin avec une certaine rondeur qui se déploie sur des arômes de fleur d’acacias, d’aubépine et de pêche blanche. C’est le profil type de l’appellation ou plutôt un modèle.Vinification :
Vendanges manuelles, vinification et élevage pour 65% en cuves et 35% en barriques.Robe :
Robe or pâle.Nez :
Arômes de fleurs d'acacia et d'aubépine.Bouche :
Bouche ronde et précise sur un fruit sincère. C'est une cuvée fraiche et sapide qui ravira par son coté digeste et accessible.
Température :
A servir entre 10 et 12°C.Accord mets et vin :
Risotto aux champignons, fromage de chèvre, poissons.Garde :
Dès maintenant et jusqu'en 2018Guy Savoie, l’Arpège, l’Ambroisie, Régis Marcon, le Pré Catelan, Lameloise, etc … pas moins de 17 restaurants 3 étoiles, pour ne citer qu’eux, proposent les vins du domaine Denis Jeandeau sur leurs cartes. En effet, le jeune vigneron a très tôt fait le choix d’une production premium et limitée avec une distribution hyper sélective.