Domaine Denis Jeandeau - Pouilly-Fuissé - Secret Minéral - Magnum - Blanc - 2019

Vin :

Le Pouilly-Fuissé Secret Minéral blanc 2019 détonne dans son format Magnum ! Le nez finement crémeux, pur, se livre avec énergie ; on sent la maturité parfaite du chardonnay et la résonance calcaire du terroir. La bouche est gracieuse, élégamment boisée, sa trame montre une certaine richesse mais il étonne par son équilibre. Nous saluons la précision de ce chardonnay ample et généreux qui est prêt à dévorer les années ou bien se laisser croquer dès maintenant. C'est le propre d'un grand vin : délicieux jeune, il vieillira bien ! Noté 96/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, fermentation en levures indigènes et élevage 100% en barriques de 1 à 8 vins.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Pur et finement crémeux sur des éclats de calcaire.

Bouche :

Gracieuse et élégamment boisée, cette cuvée de grande précision déroule un jus à la trame ample et généreuse, qui traversera le temps sans encombre ! Un grand vin !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, saumon d'Ecosse fumé, carpaccio de Saint Jacques, bar à la livournaise, fromages de vache affinés, Saint Félicien, reblochon fermier.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Adulé des plus grands chefs étoilés, Denis Jeandeau est devenu un phénomène. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l’Arpège, l’Ambroisie, Guy Savoy pour ne citer qu’eux proposent ses vins à la carte. Arrimé à une très haute exigence, le jeune vigneron a très tôt fait le choix d’une production d’élite limitée, avec une distribution hyper sélective.

Devenu l’égérie de sa région, le Mâconnais, très sollicité depuis nos offres qui ont convaincu les amateurs de grands bourgognes, il devient extrêmement recherché des amateurs. Comme le souligne William Kelley du Guide Parker, « ses vins précis et élégants bouleversent les stéréotypes du Mâconnais par leur onctuosité et leur corpulence ». Un producteur impressionnant conclut le critique, qui encourage tous les amoureux de grands blancs à rechercher ses cuvées.