Domaine Denis Jeandeau - Saint-Véran - Cuvée Hommage - Magnum - Blanc - 2022

Vin :

Coup de Cœur du Comité noté 94/100, le Saint-Véran Cuvée Hommage Blanc 2022 Magnum concentre tous les attributs du style Denis Jeandeau, liant texture, éclat, profondeur et finesse. Porté par un élevage ajusté et une parfaite maturité, il affiche de belles notes de fruits blancs et une touche mellifère gourmande, dans une matière ample et généreuse, parfaitement tenue par un long et délicieux sillage acidulé. Remarquable !

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage en grappes entières. Vinification sous levures indigènes et élevage en barriques d'un à 8 vins. Mise en bouteille le 15 Novembre 2023.

Robe :

Doré intense et brillant.

Nez :

Arômes de fruits blancs soulignés de notes mellifères.

Bouche :

Ample et gourmande sur un fruit fin et délicat, cette cuvée Hommage déroule un jus généreux et finement acidulé, un régal !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Gratin de crustacés, pâté en croûte, poêlée de grenouilles, quelques escargots en feuilleté et beurre aux herbes, petite friture, ris de veau, volaille ou poisson cuisinés à la crème.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032, et plus encore pour les amateurs.

Adulé des plus grands chefs étoilés, Denis Jeandeau était devenu un phénomène. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l’Arpège, l’Ambroisie, Guy Savoy pour ne citer qu’eux proposaient ses vins à la carte.

Logiquement récompensé de 2 étoiles au Guide RVF depuis plusieurs années, il était considéré comme l’un des plus grands talents de sa génération et nous nous en étions faits l’écho dans les pages de notre magazine Racines, retraçant son parcours et sa réussite.

Nous avons été bouleversés par sa disparition, lui qui était devenu avec les années un ami et proche de Ventealapropriete.

Forts de cette relation construite depuis ses débuts, nous avons été très honorés de nous voir confier par ses proches la distribution des dernières bouteilles produites.