Domaine Denis Jeandeau - Pouilly-Fuissé - Secret Minéral - Magnum - Blanc - 2022

Vin :

Tout en densité crayeuse et en allonge énergique, le Pouilly-Fuissé Secret Minéral Blanc 2022 Magnum est un monument ! Souligné par un élevage discret, doté d’un beau niveau de maturité, il s’ouvre sur un nez frais et floral, très pur. La bouche est savoureuse, riche et de bel équilibre, avec un supplément de finesse et de profondeur de chair, persistante et saline. Noté 96/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage en grappes entières. Vinification sous levures indigènes et élevage 75% en barriques d'un à 8 vins et 25% en cuves inox. Mise en bouteille le 15 Novembre 2023.

Robe :

Doré brillant.

Nez :

Frais et floral, très pur et d'un beau niveau de maturité, souligné par un élevage discret.

Bouche :

Savoureuse, riche et de bel équilibre sur un fruit éclatant, cette cuvée offre avec finesse et profondeur une allonge énergique, persistante et saline.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, saumon d’Écosse fumé, carpaccio de Saint Jacques, bar à la livournaise, fromages de vache affinés, Saint-Félicien, reblochon fermier.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035 et plus pour les amateurs.

Adulé des plus grands chefs étoilés, Denis Jeandeau était devenu un phénomène. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l’Arpège, l’Ambroisie, Guy Savoy pour ne citer qu’eux proposaient ses vins à la carte.

Logiquement récompensé de 2 étoiles au Guide RVF depuis plusieurs années, il était considéré comme l’un des plus grands talents de sa génération et nous nous en étions faits l’écho dans les pages de notre magazine Racines, retraçant son parcours et sa réussite.

Nous avons été bouleversés par sa disparition, lui qui était devenu avec les années un ami et proche de Ventealapropriete.

Forts de cette relation construite depuis ses débuts, nous avons été très honorés de nous voir confier par ses proches la distribution des dernières bouteilles produites.