Felton Road - Central Otago - Calvert Pinot Noir - Rouge - 2022

Vin :

Issu de jeunes vignes sur schistes, limons et sables, le Central Otago Calvert Pinot Noir Rouge 2022 offre un profil floral très intense, entre violette et pétale de rose. Fin, classique et élégant, ce pinot n’a rien à envier aux plus beaux spécimens bourguignons. Soutenu par un élevage soigné, de 16 mois en barriques de chêne français, il offre l’une des meilleures expressions du cépage sur ces terres australes. Noté 94+/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes. Élevage pendant 16 mois en barriques de chêne français dont 28% de bois neuf.

Robe :

Rouge rubis brillant.

Nez :

Une dominante florale sur des notes de violette et de pétale de rose.

Bouche :

Outre des tanins nombreux et soyeux, la trame est riche et concentrée, une belle fraicheur se déploie notamment grâce au climat frais.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Rôti de boeuf en croute feuilletée, œufs meurette traditionnels, carré d'agneau au thym et romarin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Felton Road est tout simplement le domaine le plus prisé de Nouvelle-Zélande pour ses pinots noirs, cépage particulièrement adapté à ce climat continental. Le vignoble compte différentes localisations, cultivées dès 1991. Ainsi, 14 hectares sont plantés en pinot, chardonnay et riesling, et 8 hectares situés à Cornish Point sont entièrement consacrés au pinot noir et y servent de laboratoire, avec des sélections parcellaires rigoureuses. Enfin, un vignoble voisin, Calvert, est lui aussi dédié au pinot noir. Le vinificateur, Blair Walter, passé par l’Oregon, l’Australie, la Californie et la Bourgogne, travaille selon les principes de la biodynamie, avec des manipulations douces et très peu d’interventions. Central Otago est une région pionnière pour la vigne et particulièrement le pinot noir qui y a été implanté dès 1864. C’est aussi la région la plus australe du monde pour la viticulture, située à une latitude 45,52° sud, bénéficiant d’un climat extrême, la plus froide et la plus sèche de Nouvelle-Zélande. Les vignobles se situent entre 200 et 400 mètres d'altitude sur des sols particulièrement hétérogènes mais ils ont en commun un drainage particulièrement efficace permettant la réalisation de vins frais de grande stature.