Domaine du Gour de Chaulé - Gigondas - Tradition - Rouge - 2021

Vin :

Porté par la grande délicatesse du millésime, le Gigondas Tradition Rouge 2021 s’exprime avec classe autour d’un fruit juste, des notes de rose et de bois de rose, de griotte et d’orange sanguine. La bouche se montre tout en volupté et en charme, avec des tanins ultra soyeux, sans aspérité, d’une douceur déjà affolante. Cette matière déliée et subtile ne manque pas de consistance pour autant, ajustée par un élevage mesuré entre cuves béton et foudres de chêne. Un grenache au sommet ! Noté 92/100 par la RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes. Élevage en cuves béton, foudres anciens et œuf béton.

Robe :

Rouge intense, brillant.

Nez :

Fins arômes de fruits rouges et noirs auréolés d'accents épicés.

Bouche :

Voluptueuse aux saveurs complexes et puissants, cette cuvée dévoile des tanins fins et soyeux, un jus pur à la concentration exquise.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Bœuf Strogonoff, crème de lentilles au porc et lard fumé, médaillon de veau au poivre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Référence de Gigondas, le Domaine du Gour de Chaulé assure une qualité impressionnante, fort de parcelles éclatées sur tous les terroirs de l’appellation, et surtout de l’arrivée de Paul Fumoso. Le fils de famille a repris les rênes et ses premières vinifications sont un coup de génie, saluées par Olivier Poussier. 

Les dosages de soufre a minima, les élevages en foudres et en béton, la vendange entière propulsent des matières rayonnantes de finesse, d’une grande élégance, mettant largement en valeur le terroir. 

1 étoile au Guide RVF, cette adresse constitue l’une des plus brillantes révélations du moment.