Château Pesquié - Ventoux - Terrasses - Rouge - 2022

Vin :

Offrant un fabuleux cœur de fruit, le Ventoux Terrasses Rouge 2022 sur-performe encore sur ce millésime ! Avec son assemblage ultra efficace entre grenache (60%) et syrah, son élevage sans apport de bois et sa formidable fraîcheur, il livre un superbe jus, sur des notes de fruits noirs, de garrigue et de fumée. Sa trame suave, racée et élégante, porte des tanins fins. Un vin explosif au fruit haletant, simplement délicieux ! Une viande rouge est recommandée. Vin végane. Noté 93/100 par le Comité et 91-93/100 Parker.

Vinification :

Vendange manuelle, foulée et éraflée. Macération et fermentation pendant 15 jours. Vinification traditionnelle. Sans élevage bois. Mise en bouteille au château.

Vin certifié Biologique et Vegan.

Robe :

Rouge rubis profond.

Nez :

Une magnifique empreinte de syrah avec des notes fumées, une touche de pivoine et une pointe d'herbes sèches de la garrigue.

Bouche :

Un jus racé, élégant et gourmand avec des tanins fins, le tout sur un équilibre parfait. Une cuvée conviviale et fraiche.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Filet mignon de porc aux pruneaux, lasagnes d'aubergines, magret de canard au miel et au vinaigre balsamique.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Dans un style passionnant et en culture biologique, Château Pesquié produit des vins affolant de fruit, à la chair tendre et pulpeuse, auxquels on résiste difficilement. Ses terroirs d’altitude de premier ordre profilent des textures adroitement ciselées, parmi les plus brillantes de son secteur. Le domaine est noté une étoile au guide RVF.

Précisons que le domaine est entre de bonnes mains, un des meilleurs œnologues, Emmanuel Gagnepain, apportant de justes conseils avec une infinie précision ; de son côté, Olivier Poussier suit très régulièrement à la fois les assemblages et l'évolution sans cesse qualitative de ce domaine de près de cent hectares. 

Pas étonnant que l’incontournable Guide Parker l’épingle régulièrement dans les palmarès au sommet de ses vins préférés. Une gamme de vins à suivre en toute confiance !