Clos du Caillou - Châteauneuf du Pape - Les Quartz - Rouge - 2010

Vin :

Produite à partir des vignes les plus anciennes du domaine, le Châteauneuf du Pape Les Quartz Rouge 2010 est une cuvée totalement aboutie. De la richesse de matière, à la force d’expression des saveurs elle propose une version complète de cet inimitable terroir. Les notes de liqueur de myrtille se déroulent dans une bouche d’une imposante majesté. La texture est parfaitement suave et les tanins rivalisent de raffinement et de douceur. La cuvée a été couronné d’un très juste 96/100 par Robert Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation alcoolique en cuves béton, élevage du Grenache en foudres de 7 à 11 ans d'âge pendant 17 mois, élevage de la Syrah en pièces bourguignonnes de 2 à 3 vins pendant 17 mois.

Robe :

Robe presque noire intense.

Nez :

Arômes de fruits noirs mûrs avec des touches de réglisse, de tabac et d'épices orientaux.

Bouche :

Bouche voluptueuse et raffinée sur les fruits noirs et la réglisse. C'est une cuvée de grande envergure, structurée et déjà dotée de tanins nobles, à la finale toute en longueur sur de subtiles notes d'épices orientaux.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Salmi de Sarcelle, cuisseau de chevreuil à la broche, carré d'agneau rôti au thym.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040

Le Clos du Caillou fait figure de référence au sein du cercle privilégié des grands noms de l'appellation Châteauneuf du Pape. Premier voisin de Château Rayas, ce domaine brille par la qualité constante de sa production, du Côtes du Rhône générique à la cuvée Quartz, le sommet de sa gamme.