Domaine Aurélien Chatagnier - Saint Joseph - Blanc - 2012

Vin :

Marsanne et Roussanne resplendissent à l’unisson dans le Saint Joseph Blanc 2012. Les arômes floraux mettent en valeur des notes croquantes de fruits jaunes et s’épanouissent en bouche dans une texture délicate et sensuelle où la minéralité impose sa majesté. Le terroir est retranscrit avec générosité et l’élevage en barriques donne à l’ensemble une chair absolument craquante. C’est un délice !

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentations avec levures naturelles en barriques, élevage de 8 à 9 mois en barriques de 1 à 5 vins.

Robe :

Robe dorée scintillante.

Nez :

Arômes de fleurs blanches avec des notes de fruits jaunes.

Bouche :

Bouche fraiche et délicate sur un fruit mûr et croquant. C'est une cuvée à la texture raffinée et à la minéralité exacerbée, la finale est tendue par une acidité qui rend l'ensemble très sapide.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Aumônière de noix de saint Jacques, carpaccio de thon, filets de rascasse poêlés, filet mignon de veau aux morilles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Révélation de nos Comités, le jeune Aurélien Chatagnier fait incontestablement partie de ces nouveaux noms sur lesquels il faut compter. Pétri de talent, cette nouvelle pousse du vignoble réalise des vins d’auteur, reflets élogieux de l’expression de leur terroir.