Domaine Duclaux - Côte-Rôtie - La Germine - Rouge - 2011

Vin :

Etoffée et large, la Côte-Rôtie La Germine 2011 est une sublime syrah. Elle développe des nuances de cassis et de poitrine fumée. Le fruit s’exprime dans une tonalité juste. Généreuse et charnue, la bouche nous offre un modèle d'équilibre, des tanins soyeux et abondants. L'ensemble séduit également par l'absence de boisé superflu et une sereine persistance.

Vinification :

Vendanges manuelles, vignes en terrasses escarpées. Elevage en fûts de chêne, pas de fûts neufs.

Robe :

Robe sombre rubis-grenat.

Nez :

Arômes typiques de la syrah à juste maturité, lardé-fumé, épices, poivre concassé, mûre sauvage.

Bouche :

Bouche qui s'ouvre entre richesse et raffinement sur un fruit gourmand. L'élevage sans apport de bois neuf est salutaire, il enrobe sans marquer, laissant s'exprimer le soyeux et le charnu, assurant une persistance en toute sérénité.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Filet de canette aux cèpes, sauté de biche grand Veneur, tournedos de boeuf Rossini, ris de veau aux truffes, carré de cochon ibérique rôti et fondant.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Etablis sur les plus beaux secteurs de Côte Rôtie, Benjamin et David Duclaux perpétuent avec génie la tradition familiale des grands vins débutée en 1928. Avec moins de 6 hectares, les vins sont rares mais bénéficient d’un soin particulièrement prodigue. C'est donc un plaisir de vous faire partager cette pépite du vignoble rhodanien issue d'une des dix meilleures propriétés de la Vallée du Rhône.