Domaine Faury - Condrieu - Blanc 2011

Vin :

Le Condrieu 2011 provient également des fameux vignobles en terrasses, localement appelés chaillées. Fermenté puis élevé majoritairement en cuves inox pendant une année, ce millésime 2011 met en avant tout le fruit du cépage viognier qui trouve naturellement sur ce terroir sa terre d'élection. Très expressif, il séduira par l'association de ses notes florales à dominante d'acacia, et de saveurs de pêche, poire et d’abricot. Riche et ample, ce grand blanc de gastronomie est soutenu par une belle acidité, et mérite une rencontre avec des asperges ou un fromage de chèvre bien sec, de type Picodon ou Crottin de Chavignol.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentation en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique en fûts de 500 à 600 litre et cuves. Élevage sur lies fines pendant 10 mois.

Robe :

Robe or pâle.

Nez :

Arômes de fruits blancs (pêche de vigne) avec des notes florales.

Bouche :

Bouche charmeuse sur un fruit d'une belle fraicheur. C'est un vin onctueux et délicat.

Température :

A servir entre 11 et 13°C.

Accord mets et vin :

Asperges, fromages de chèvre bien sec, volailles cuisinées, homard grillé au four et mousseline de poisson, cassolettes de coquilles Saint-Jacques.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Lionel Faury est un vigneron intègre dont la production, en rouge comme en blanc, se distingue par son équilibre et sa générosité. Le travail des sols et l'attention portée à la juste maturité du raisin sont autant d'éléments contribuant à la qualité accrue de ses Saint-Joseph et Condrieu, dont les matières charnues et gourmandes régaleront les amateurs.