Pierre et Jérôme Coursodon - Saint-Joseph - Silice - Rouge - 2017

Vin :

Le Saint-Joseph Rouge Silice 2017 déroule une trame de grande suavité, généreuse, au fruit frais, précis, marqué par les épices, les notes de violette et de fumée. Voici la quintessence de la belle syrah de maturité, juteuse et abondante, encore légèrement marquée par son élevage mais qui trouvera rapidement sa pleine expression. L’ensemble reste totalement convaincant, noté 16/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, 100% égrappées, parcelles sur des coteaux raides, aucune mécanisation possible, travaux viticoles manuelles, macération préfermentaire à froid, fermentation en cuves ouvertes de 15 à 18 jours avec 2 pigeages journaliers, élevage de 12 mois en fûts de chêne (pièces et demi-muids).

Robe :

Couleur rouge intense, brillante.

Nez :

Arômes de fruits rouges mêlés à de fines notes de violette et de fumée.

Bouche :

Généreuse et juteuse sur un fruit frais et précis. Érigée sur une belle structure équilibrée, cette cuvée nous charme par sa trame de grande suavité, sa matière franche, son fruit abondant.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes braisées, côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, poulet Tandoori, canette rôtie et pommes de terre fondantes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Star de Saint-Joseph, Jérôme Coursodon modèle son appellation avec une énergie forcenée. Maître de son sujet, servi par les plus beaux terroirs, il en tire le meilleur avec une précision folle ; de ce travail pointilleux naissent de beaux vins de fruit, judicieusement élevés sous bois. Cette aisance merveilleuse forge des étiquettes recherchées.