Domaine Santa Duc - Châteauneuf-du-Pape - Habemus Papam - Rouge - 2013

Vin :

Le Châteauneuf-du-Pape Habemus Papam Rouge 2013 livre un jus somptueux, à l’aromatique envoûtante, entre truffe fraîche, fruits des bois, fruits confits et mûre sauvage, le tout entouré par un boisé fin, sobre et réglissé. Frais, pur et harmonieux, il offre une vision exigeante de l’appellation avec une trame charnue, aux tanins généreux et raffinés, tout en délicatesse et en fruit épicé. De longue persistance, cette cuvée réjouit de bout en bout, avec une finale sur les griottes à l’eau-de-vie. Un Châteauneuf remarquable, idéal avec une pièce de bœuf aux échalotes ou un plat de chasse. Noté 17,5/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles avec tri sévère, égrappage puis élevage en foudres récents durant 18 mois.

Robe :

Rouge intense, profond et brillant.

Nez :

Très typique du Rhône sud, avec son aromatique envoûtante de truffe noire fraîche, ses arômes de fruits des bois, de fruits confits et de mûre sauvage. Le tout est savamment entouré par un boisé fin, sobre et réglissé. À l'aération, il dévoile encore des notes de cacao. L'ensemble est frais, harmonieux et pur.

Bouche :

Étoffée, elle nous offre un galbe de vin charnu, aux tanins très travaillés et généreux, denses et épicés. La finale nous livre des notes de griottes à l'eau de vie. Cette cuvée au caractère savoureux est remarquable !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Idéal pour des plats de chasse, un lièvre à la royale, une pièce de bœuf au sautoir et échalotes confites.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Yves Gras est l’un des piliers du Rhône Sud. Sur le Domaine Santa Duc, toujours en quête de finesse et de la restitution la plus juste de ses terroirs situés au pied des Dentelles de Montmirail, il en conte la richesse et la complexité de la façon la plus éclatante, sans aucun compromis.
Ce savoir-faire unique se retrouve dans ses cuvées qui offrent une profondeur exemplaire, une grande distinction de parfums et de chair qui les placent définitivement dans une autre catégorie.