Domaine Bonserine - Côte-Rôtie - La Sarrasine - Rouge - 2010

Vin :

La particularité de Côte-Rôtie est d'avoir permis la présence d'un raisin blanc, le Viognier, pour parfumer mais surtout tempérer la rusticité de la Syrah. Quelques pour cent suffisent et justement font partie de cette cuvée phare de Côte Rôtie La Sarrasine 2010. Elle est le fruit d'une maturité des plus abouties doublée d'un élevage boisé en grands contenants pour qu'arômes et saveurs se patinent et s'harmonisent. Ce millésime 2010 nous a démontré par la dégustation toute la sensualité et l'élégance de Côte-Rôtie nous offrant ainsi une des plus belles réalisations de ce terroir tant recherché par les amateurs.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves thermorégulées sans levurage, uniquement avec ses propres levures indigènes, fermentations malolactiques en barriques, élevage de 24 mois en demi-muids.

Robe :

Robe pourpre profonde aux reflets violacés.

Nez :

Arômes de fruits noirs mûrs mêlés à des touches boisées et torréfiées.

Bouche :

Bouche sensuelle et élégante sur un fruit mûr et juteux. C'est une cuvée dotée d'une belle densité et de beaux tanins qui se patinent déjà pour se fondre dans la matière.

Température :

A carafer 1 heure avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Gibiers à plumes, belles pièces de bœuf.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Le Domaine de Bonserine compte neuf hectares de vignes en Côte-Rôtie et un hectare de Condrieu sur les lieux dits prestigieux que sont Côte Blonde, Côte Brune, Moutonne... Agrippées sur les coteaux escarpés du village d'Ampuis, berceau des meilleurs terroirs de l'appellation, les vignes sont constituées majoritairement de vieux plants de Syrah localement surnommées "Serine". Les vins du domaine forment un ensemble unique aux expressions aromatiques très prononcées et au succès grandissant mérité.