Domaine Chambeyron - Côte-Rôtie - Chavaroche - Rouge - 2022

Vin :

Sélection parcellaire sur le terroir éponyme, la Côte-Rôtie Chavaroche Rouge 2022 est le sommet de la gamme du domaine. Une cuvée exemplaire, vouée à une longue garde, qui chaque fois séduit. Sur ce millésime, elle s’offre sur des notes discrètes de fruits noirs et de réglisse parfaitement mûres, encore serrée par son élevage et assurée de la profondeur de l’année. C’est un vin d’avenir, à la dimension graphite extrêmement plaisante et réussie, aux tanins serrés et déjà très beaux. Un vin magnifique à conserver en cave. Le Coup de Cœur du Comité noté 95/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Éraflage à 70%. Macération de 21 jours en cuves thermorégulées, remontages et pigeages réguliers. Élevage de 22 mois en barriques de chêne français de 300 litres dont 20% neuves. Légère filtration avant la mise en bouteille.
Lieu-dit : Chavaroche. Vignes plantées en 1984. Sols : Micaschistes.

Robe :

Rouge très sombre et brillant, presque noir, aux reflets violines.

Nez :

Profond et encore serré par son élevage, arômes de fruits noirs bien mûrs mêlés à des touches de réglisse.

Bouche :

C’est un vin d’avenir, à la dimension graphite extrêmement plaisante et réussie, aux tanins serrés et déjà très beaux. Une cuvée exemplaire vouée à une longue garde.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Terrine de lièvre, côte de bœuf maturée, gigot d'agneau des prés salés, pigeon rôti aux cèpes.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2038 et plus pour les amateurs.

C’est la nouvelle valeur refuge de Côte-Rôtie. 1 étoile au Guide RVF, Mathieu Chambeyron bouleverse les hiérarchies avec ses cuvées de haute volée. Ce domaine de 5 hectares fait désormais partie des valeurs incontournables du Rhône nord et n’en finit pas de nous enchanter, livrant des vins précis et profonds, aux matières digestes où les boisés ne fardent pas.