Domaine Emmanuel Darnaud - Saint-Joseph - La Dardouille - Rouge - 2021

Vin :

Issu de vignes touchant celles de Gonon, le Saint-Joseph La Dardouille Rouge 2021 livre une partition subtile et lumineuse de la syrah. C’est un vin très pur, exprimant de belles notes fumées et lardées, à la trame à la fois juteuse, élégante et équilibrée, portée par un boisé noble, tout en sobriété. Une très belle bouteille ! Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vignes âgées de 30 à 80 ans. Égrappage partiellement puis fermentation en cuves de 15 à 20 jours. Élevage en barriques ou demi-muids de 1 à 2 vins pendant environ 18 mois.

Culture : en conversion Biologique et Haute Valeur Environnementale.

Robe :

Rouge profond de belle intensité et brillance.

Nez :

Belles notes fumées et lardées mêlées à des accents de fruits noirs, d'épices et de violette.

Bouche :

Pure et savoureuse sur un fruit à parfaite maturité, cette cuvée offre une trame à la fois juteuse, élégante et équilibrée, portée par un boisé noble, tout en sobriété.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau aux fines herbes, cailles farcies, côte de boeuf maturée, canette braisée et pommes de terre fondantes.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Solide pilier du Rhône Nord, Emmanuel Darnaud façonne avec une attention de tous les instants des cuvées de haute gourmandise, inspiré par l’oeuvre de Bernard Faury, son beau-père et mentor. Soucieux d’extraire en profondeur la délicatesse de ses terroirs, il campe des vins aboutis, de grand confort, fers de lance de leurs appellations.