Chapoutier - Côte-Rôtie - Neve - Rouge - 2021

Vin :

Cuvée parcellaire produite en petites quantités, le Côte-Rôtie Neve Rouge 2021 est une pure syrah issue d’un terroir particulier, un coteau de schistes et micaschistes sur la commune d’Ampuis, exposé sud-sud-est. Conjuguant structure et finesse avec une rare intensité, elle relaie de beaux parfums de fruits noirs, de graphite et de poivre, dans une matière ciselée, précise et de grande pureté.

Vinification :

Vendanges manuelles, 100% égrappées. Vinification en cuves béton brut, fermentation alcoolique en levures indigènes, cuvaison de 4 à 5 semaines avec remontages réguliers en début de macération puis quelques pigeages et travail sur lies sur les 3 dernières semaines de macération. Élevage en pièces bourguignonnes de 228 litres dont 25% à 30% neuves de 14 à 18 mois en fonction des millésimes.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Rouge sombre profond d'une grande intensité.

Nez :

Arômes intenses de fruits noirs mêlés à des notes de violette, de feuille de ronce et des accents de graphite et de poivre.

Bouche :

Ciselée et précise sur un fruit de belle maturité, cette cuvée déroule un jus frais et sapide, de grande pureté, qui se prolonge sur une finale saline longue et persistante.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Caille aux raisins, chevreuil sauce grand veneur, canard aux cèpes.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2034, et plus pour les amateurs.

Star incontestée de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Ambassadeur émérite et précurseur de la biodynamie, porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties.