Domaine Gauby - IGP Côtes Catalanes - Vieilles Vignes - Rouge - 2020

Vin :

Alliant syrah, grenache, carignan et mourvèdre, l’IGP Côtes Catalanes Vieilles Vignes Rouge 2020 s’ouvre sur un magnifique panier de fruits et de fleurs avec un nez de grande pureté aromatique, très engageant. La bouche est à l'unisson, onctueuse, pulpeuse, avec du relief et de l'étoffe. Fruits et épices dialoguent en symbiose, entourant des tanins polis et de belle tenue. Un vin splendide et de longue garde noté 95/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage à 100%, macération de 2 à 4 semaines, levures indigènes, élevage de 15 mois en foudres anciens et cuves béton puis 9 mois en bouteille avant la commercialisation. Mise en bouteille sans collage, ni filtration.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge profond.

Nez :

Des saveurs de fruits rouges et noirs, de garrigue et d'épices.

Bouche :

Profonde et racée, cette cuvée libère un jus juteux accompagné de tannins fins et raffinés, le tout est soutenu par une belle minéralité apportant fraîcheur et équilibre à la finale longue et sapide.

Température :

À carafer avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Choucroute au confit de canard, entrecôte sautée sauce Bercy, lasagnes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Seul producteur du Roussillon qualifié « d’exceptionnel » par le guide RVF et Parker, le Domaine Gauby est le véritable phare de sa région. Précurseur et source d’inspiration pour toute une génération de vignerons, le domaine affirme un style très peu interventionniste aussi bien à la vigne qu’au chai. 

Toujours copié, jamais égalé, « le Grand Cru du Roussillon » est une référence, et son tour de force de sublimer tant les rouges que les blancs est une réalité !