Le Soula - IGP Côtes Catalanes - Rouge - 2021

Vin :

L’IGP Côtes Catalanes Rouge 2021 conserve beaucoup de fraîcheur et un toucher de bouche charmeur. C’est un vin souple, immédiatement accessible et gourmand, cerné de tanins fins et de belles saveurs de fruits. Un vin très plaisant et déjà ouvert, qui ne manque pas de charme.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 22 mois en foudre et en demi-muids.

Vin certifié Biologique et Biodynamique.

Robe :

Rouge sombre, belle intensité et brillance.

Nez :

De beaux arômes de fruits noirs, de cerises et de fines épices avec un boisé bien intégré.

Bouche :

L'attaque est franche avec un fruit noir très rond et gourmand, des notes épicées soulignent des tanins fins et enrobés, le tout sur un bel équilibre.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges à la plancha, magret de canard au miel et aux épices, côte de cochon, lotte au piment et saucisson calabrais.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Mis en orbite par Gérard Gauby, vigneron star du Roussillon, le Domaine du Soula réalise des vins de grande dimension, certifiés en biodynamie. Mark Walford - ancien importateur britannique de Gauby - s’est emparé du somptueux secteur des Fenouillèdes pour exploiter de vieilles vignes sur ces terroirs d’altitude.

Le résultat surpasse les attentes, salué d’une étoile au Guide RVF ; ce sont des vins identitaires empreints de fraîcheur et d’énergie, deux attributs qui ont toujours été les marques de fabrique du domaine. Un très haut niveau dans les deux couleurs, avec toujours l’œil bienveillant de Gérard Gauby ; la 2e étoile RVF n'est pas loin !