Domaine Les Terres de Fagayra - Maury - Fagayra - Rouge - 2012

Vin :

Tous les critiques sont unanimes, le Maury Fagayra rouge 2012 est une fois encore la grande bouteille de vin doux naturel du Roussillon qu’il vous faudra découvrir cet été. Juste rafraîchie, ce nectar rouge étincelant et sombre vous surprendra dès l’ouverture. Son bouquet est intense et envoûtant, les arômes de confiture de cerises noires sont soutenus par une note qui rappelle le Marasquino. La bouche est suave et veloutée, incroyablement fraîche, pure comme un rubis, elle appelle à des accords gourmands ou terminera votre repas en apothéose... un vrai vin de méditation.

Vinification :

Vendanges manuelles, mutage sur grains, élevage en cuves.

Robe :

Robe pourpre aux reflets violines.

Nez :

Arômes de confiture de cerise noire mêlés à des touches de Marasquino.

Bouche :

Bouche caractéristique d'un vin doux naturel, le sucre est intégré mais présent, l'ensemble est ultra suave et veloutée sur un fruit éclatant. C'est une cuvée saisissante de pureté et de fraicheur qui ravit par son toucher de bouche d'une incroyable subtilité et qui en dit long en terme de persistance.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Cerises jubilées simplement poêlées et glace vanille, tartes à la fraise, aux framboises, fondant au chocolat aux griottes, fromages à pâtes persillées : Bleu d'Auvergne, Stilton, Roquefort Papillon. Accords salés : foie gras de canard poêlé aux cerises noires, canard laqué.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Scintillants de pureté et chargés d’énergie les vins du Domaine des Terres de Fagayra transcendent les limites connues du monde des Vins Doux Naturels. Leurs vins restituent avec majesté les vertus minérales de leurs terroirs préservant ainsi fraicheur et éclat du fruit. Véritables bijoux de la nature, 2400 bouteilles sont façonnées chaque année par Marjorie et Stéphane Gallet grâce à un travail faramineux respectant la biologie des sols. Chaque cuvée est une pépite rare et pure, celle-ci va vous impressionner !