Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon Villages - Modeste - Rouge - 2014

Vin :

Cuvée confidentielle, le Côtes-du-Roussillon Villages Modeste Rouge 2014 offre une belle leçon de fraîcheur et de souplesse. Sa robe pimpante et sa nature enjouée en font un vin jovial, sur le fruit, brillant de simplicité. Une réussite tant le fruit est amène, élégant et gourmand !

Vinification :

Vendanges manuelles, malolactique rapide, repos de 6 mois sur lies.

Robe :

Robe rubis claire.

Nez :

Arômes de fruits frais mêlés à de subtiles notes de rose et de groseille.

Bouche :

Bouche fraiche et digeste sur un fruit jovial. Parfaite cuvée de plaisir immédiat, elle s'illustre dans un registre avenant alliant avec brio élégance et gourmandise.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Salade niçoise, calamars à la plancha, thon grillé piperade.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Travailleur acharné, inspiré et exigent, Hervé Bizeul a fait du Clos des Fées l’une des plus belles réussites du Roussillon et une icône de la viticulture française. Son caractère bien trempé et son intransigeance se lisent dans ses vins, qui puisent dans ces terroirs de Calce une expression hors du commun. Sous son impulsion, la notion de grand vin du Sud s’est forgée un nom et son domaine fait désormais partie du cercle ultra restreint des icônes françaises.