Adrien Berlioz - Domaine du Cellier des Cray - Vin de Savoie - La cuvée des Gueux - Blanc - 2022

Vin :

Le Vin de Savoie La Cuvée des Gueux Blanc 2022 est une pure jacquère comme il en existe peu ! Née de vieilles vignes plantées sur des sols d’éboulis calcaires, elle libère un jus foisonnant d’arômes de zeste, de bergamote et de serpolet, avec une touche fumée. La bouche à la fois nerveuse et délicate, avec toujours ce ressort citronné, laisse place à une grande persistance et beaucoup de minéralité et de fraîcheur.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage direct lent en vendanges entières, descente en cuve par gravité. Débourbage statique.
Départ en fermentation spontané par les levures indigènes. Élevage en cuve.
2éme année de conversion vers l’agriculture biologique et biodynamique.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Belles notes florales, de bergamote, soulignées d'arômes de zeste et d'une fine touche fumée.

Bouche :

À la fois délicate et nerveuse sur une fruit croquant, cette cuvée est dotée d'une belle minéralité et fraîcheur, libérant alors une grande persistance.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Choucroute de la mer, escalope de veau au gorgonzola, feuilletés chèvre-épinard.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026, et plus encore pour les amateurs.

Perle du vignoble savoyard, Le Cellier des Cray est une adresse confidentielle bien connue des tables étoilées et des cavistes pointus. Sur les pentes d’Arbin et de Chignin, au pied du massif des Bauges, Adrien Berlioz s’emploie sur 7 ha à tailler des cuvées sur-mesure, en culture biologique, loin des standards habituels. Avec son cousin Gilles Berlioz (Domaine Partagé), avec qui il réalise la cuvée des Gueux, il dessine les contours d’une Savoie viticole d’élite, plaçant ses vins au sommet de la hiérarchie ! Référence de Savoie, il offre ainsi des vins denses, sincères, toujours habités dans leur terroir.