Domaine Jean Vullien - Roussette de Savoie - Altesse - Blanc - 2019

Vin :

La Roussette de Savoie Altesse blanc 2019 s’ouvre avec les notes florales, de fleurs des champs, d'infusion de plantes et beaucoup de fraîcheur. La bouche est cristalline, croquante par sa jeunesse, totalement dévouée à son fruit bien mûr, sans aspect boisé. Le minéral s'exprime bien, l'ensemble est très fin, élégant et désaltérant. Avec un peu d’âge, il évoluera sur d’exquises saveurs de miel. C'est un joli blanc de Savoie pour accompagner vos apéritifs autour de quelques fromages mais aussi des poissons de lac ou rivière.

Vinification :

Vendanges mécaniques, fermentation alcoolique de 3 semaines à basse température en cuves inox thermo-régulées, fermentation malolactique effectuée, bâtonnage 2 fois par semaine, production de 30 000 bouteilles.

Robe :

Doré clair brillant.

Nez :

Très fin, pur, notes florales, de fleurs des champs, d'infusion de plantes ponctuées d'accents de crème de lait.

Bouche :

Suave, désaltérante, raffinée et élégante sur un fruit étincelant, un joli blanc de Savoie classique sans effet boisé.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, charcuterie artisanale, cuisine à base de fromages locaux, soufflé au Beaufort, poissons de lac ou rivière.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Pourvoyeuse de blancs étincelants, la Savoie regorge de vins affûtés qui vont bien au-delà des stations de ski… Le cépage Roussette, alias Altesse, est unique et serait originaire de Chypre. Principalement cultivé en Savoie, il offre des parfums floraux singuliers et délicat.

Le Domaine Jean Vullien a su en saisir toute la sève et l’énergie et livre sur cette Roussette de Savoie une brillante illustration qui a convaincu notre sommelier Christian Martray.