Domaine Jean Vullien & Fils - Savoie - Mondeuse - Saint Jean de la Porte - Rouge - 2020

Vin :

Tout en intensité et en couleur, le Savoie Mondeuse La Saint-Jean Rouge 2020 livre ses beaux accents lardés et fumés avec beaucoup de fraîcheur, avec un fruit très dégagé, délicatement épicé. L'ensemble est juteux, équilibré et frais ; on prend beaucoup de plaisir à sa dégustation, et on l’envisage immédiatement avec un carré de porc à la sauge ou bien une volaille rôtie. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement éraflées. Pré fermentation à froid, macération et fermentation à 28°C, durant 15 à 20 jours avec pigeage et remontage.
Élevage en cuve inox.

Robe :

Rouge sombre, presque noir.

Nez :

Très fruité, marqué par des notes lardées-fumées.

Bouche :

Fraîche et fruitée, cette cuvée au profil finement épicé, déroule un jus de bel équilibre et de plaisir immédiat.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Gratin de crozets, magrets de canard en croûte de sel, porc massalé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Pourvoyeuse de blancs étincelants, la Savoie regorge de vins affûtés qui vont bien au-delà des stations de ski… Ses rouges aussi forment un sacré réservoir de pépites, le cépage mondeuse rappelant, par son caractère épicé, certaines syrahs du Rhône Nord, dans une expression plus fraîche et plus intense.

Aujourd’hui fer de lance du renouveau viticole, la Savoie a le vent en poupe et tous les amateurs convergent vers ses cimes, à la recherche de cuvées fraîches, originales et gourmandes. Quand on ajoute à cela un rapport qualité-prix exemplaire, on ne peut que succomber !

Le Domaine Jean Vullien a su saisir toute la sève et l’énergie de ces grands terroirs et livre sur Saint-Jean de la Porte une brillante interprétation qui a convaincu notre comité de dégustation. Sortez des sentiers battus et explorez le nouvel eldorado savoyard !