Camin Larredya - Jurançon Sec - Costa Blanca - Blanc - 2022

Vin :

Avec 80% de petit manseng, issu de jeunes vignes et élevé en jarres de grès, le Jurançon Sec Costa Blanca Blanc 2022 libère une fine minéralité calcaire et une grande touche saline. C’est un vin complexe, sur les agrumes, les fruits blancs, la pêche, qui offre une trame ample et exotique, particulièrement riche et tendue. Une alliance sereine de puissance et de fraîcheur, à associer à une lotte au jambon cru ou des fromages de chèvre secs.

Vinification :

Vendanges manuelles mi-octobre 2022. Vinification sans égrappage, pressurage direct, fermentation en levures indigènes en foudres de 1200 litres thermorégulés, fermentation malolactique effectuée. Élevage de 12 mois sur lies en jarres de grès de 1200 litres. Production de 1800 bouteilles. Sucre résiduel : 2 g/l (Sec).

Vin certifié Biologique.

Température :

À carafer avant de servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Homard thermidor, lotte au jambon cru, poulet aux écrevisses, fromages de chèvre secs.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032, et plus encore pour les amateurs.

Adresse emblématique de Jurançon, 3 étoiles au Guide RVF, le Domaine Camin Larredya est un des mythes du Sud-Ouest. Vigneron perfectionniste, Jean-Marc Grussaute l’a hissé au sommet, réalisant sur ces coteaux spectaculaires des cuvées d’une pureté et d’un éclat incroyables.

À l’instinct et en culture biologique, avec des maturités, des assemblages et des élevages affinés depuis plus de 35 ans, Grussaute façonne son patrimoine en acquérant les meilleurs terroirs qu’il dompte avec ferveur.

Sa gamme est aujourd’hui inébranlable, guidée par un petit manseng de compétition et une sensibilité hors du commun. Des cuvées d’émotion, portées par une remarquable pureté et une fraîcheur cristalline, qui appartiennent à l’élite.