Château de Rousse - Jurançon - Peyrolet d'Arrose - Blanc - 2015

Vin :

Quelle pureté ! Le Jurançon moelleux Peyrolet d'Arrose 2015 est bien la quintessence de cette propriété. Les arômes de fruits exotiques nous envoûtent, un vin hyper sexy, une bouche désaltérante, juteuse, élégante, toute en finesse, c'est divin ! Modèle de Jurançon avec une finale douce et suave, les accords sont torrides : tartines de foie gras, salade de fruits exotiques mangue-passion-litchi, tarte à la mangue fraîche, soufflé chaud aux fruits de la passion et sorbet ananas victoria. Coup de cœur inoubliable !

Vinification :

Vendanges manuelles des raisins passerillés par tries successives, vinification à basse température, fermentation et élevage sur lies fines de 12 mois en fûts de chêne avec bâtonnages, puis 6 mois en cuve.
Sucres résiduels: 110 g/l.

Robe :

Doré, d'une belle intensité et brillante.

Nez :

Envoûtant et d'une grande pureté sur des arômes de fruits exotiques, de mangue mûre et fraîche et d'agrumes.

Bouche :

Désaltérante et élégante sur un fruit juteux à souhait. Tout en finesse, ce Jurançon est un modèle de pureté et d'élégance ponctué par une finale douce et suave, on est conquis par ce profil exotique absolument séduisant.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Tartine de foie gras, fromage de brebis, salade de fruits exotiques mangue-passion-litchi, tarte mangue fraîche sur crème pâtissière allégée à la vanille, soufflé chaud aux fruits de la passion et sorbet ananas victoria.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Premier voisin des domaines Camin Larredya et Clos Lapeyre, le Château de Rousse réalise avec plus de discrétion des Jurançons absolument remarquables. Sorti avec brio de l'une de nos dégustations, ce domaine fut un coup de coeur d'Olivier Poussier pour lequel il s'était exprimé par ces mots : mais comment fait-il pour proposer un vin de cette qualité là, à ce tarif là ?