Clos Triguedina - Cahors - Au Coin du Bois - Rouge - 2008

Vin :

Profond, mûr et intense avec des parfums envoûtants de fruits noirs, de cacao, de senteurs balsamiques, le Cahors Au Coin du Bois 2008, issu du terroir de Labrande, développe un grand caractère. La bouche n'est pas en reste, ce jus impressionnant de couleur et de sève est corseté de tannins en grand nombre, biens en place, donnant ainsi un début de sensation veloutée, se mêlant habillement à ce jus corsé. C'est une quintessence noble de malbec qui ira magnifiquement bien avec les plats de chasse, du canard col vert jusqu'au lièvre sans oublier les viandes rouges maturées.

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison de 20 à 25 jours, élevage de 18 mois en fûts de chêne neufs de l'Allier.

Robe :

Robe pourpre aux reflets violines.

Nez :

Arômes intenses de fruits noirs, de cacao mêlés d'une touche balsamique.

Bouche :

Bouche racée et corsée, séveuse et étoffée. Vin de grand relief, reflet d'un terroir de Cahors, une parcellaire sur Labrande, classifié comme terroir de 2ème terrasse. C'est une cuvée complexe qui réunit à merveille une matière pulpeuse à une superbe qualité de tanins.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau en persillade, plats de chasse col vert jusqu'au lièvre, une côte de bœuf au four.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Vigneron de génie, Jean-Luc Baldès propulse ses cahors au sommet de la production française. Pionnier d’une viticulture d’élite dans le Sud-Ouest, Clos Triguedina transcende une palette peu commune de terroirs et traduit avec grâce et profondeur le caractère imposant du cépage malbec. Intenses et mûrs, les vins rivalisent de complexité et de profondeur, affichant des tanins d’une remarquable finesse, avec un fruit irrésistible. La découverte des parcellaires issus des terrasses de l'appellation nous font accéder à l'un des trois îlots de terroirs, un vin qui est habituellement commercialisé dans un coffret trilogie aux côtés de Galets et Petites Cailles.