Domaine François Villard - Crozes-Hermitage - Certitude - Rouge - 2016

Vin :

Très intense, le Crozes-Hermitage Certitude Rouge 2016 profile une magnifique sève de tanins. Ses notes de bacon grillé, de thé noir et de réglisse offrent un arc aromatique très séducteur, typiquement rhodanien, le tout dans une harmonie totale. Le millésime donne de l'allonge, la vinification en vendanges entières soutient une matière dense mais qui reste éperdument fraîche et pure.

Vinification :

Vendanges manuelles, vignes sur Mercurol, élevage en fût de chêne pendant 18 mois.

Robe :

Rouge, intense, violine, brillante.

Nez :

Intense et mûr, accents fumés rappelant le bacon grillé, des notes de thé noir, de poivre, réglisse et la suie.

Bouche :

Bien structurée, franche, généreuse, un vin charnu, ample, étoffé, aux tanins veloutés, le tout avec la fraîcheur du millésime.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Filet de lapin aux pruneaux et au lard, entrecôte au poivre et échalotes confites, pigeon de Bresse rôti aux épices et paprika doux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu’en 2026.

François Villard était cuisinier puis sa grande passion du vin lui a fait choisir sa véritable vocation : vigneron. Cet autodidacte est à la tête d’un domaine les plus courtisés par les amateurs, il vinifie depuis 1991 les bords du Rhône une gamme très complète qui débute à Condrieu puis s’est étendue sur les coteaux de St Joseph, Côte-Rôtie et Crozes-Hermitage. Les vins sont harmonieux, pleins, racés avec toujours une sérieuse capacité de vieillissement.