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La degustazione |
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Giallo paglierino con riflessi verdi. |
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Note intense di glicine e sambuco. |
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Vino di ottima fattura, sapido, con una maturità perfetta che conferisce precisione e vitalità al sorso. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12° in un calice ampio. |
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Ideale con frutti di mare, ostriche o frittura di gamberi, formaggi caprini tra cui il rinomato crottin di Chavignol. |
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Da bere subito o entro il 2030, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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In questa annata fresca e tardiva il Sancerre Équilibre Bianco 2021 restituisce tutta la forza del suo terroir calcareo, offrendo una lettura piena di rettitudine, precisione e vitalità del Sauvignon. Le note di glicine e sambuco si uniscono in una trama fresca e tonica, di perfetta maturità e con la sapidità tipica delo stile Dagueneau. È un grande vino gastronomico, ideale con un gratin di frutti di mare. |
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Vendemmia manuale, pressatura lunga, decantazione statica a freddo, affinamento per 12 mesi in contenitori di legno troncoconici, demi-muid e sigari.
Testa gestita in agricoltura biologica non certificata. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024
Guide des Meilleurs Vins de France 2024 : 91/100 |
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