|
|
|
|
|
|
La degustazione |
|
|
Rosso intenso profondo. |
|
|
| |
|
Profumi speziati sublimati da aromi di frutta nera matura. |
|
|
| |
|
Fresco e potente al palato con aromi di frutta croccante. Il succo delicato e complesso, su tannini setosi e vellutati, dispiega una trama tesa e dinamica. |
|
|
|
Il consiglio del sommelier |
|
|
Servire tra i 16 e i 18°C in un calice Royal Glass Gran Ultima formato grande. |
|
|
| |
|
Terrina di lepre, petto d'anatra al pepe verde, costata di manzo in crosta di erbe, stinco di agnello arrosto, cervo con salsa di peperoni. |
|
|
|
La tenuta e il vino |
|
|
Parker ha finalmente pubblicato i suoi vot: i vini menzionati nella sua guida sono presi d'assalto!
Il Dominio del Aguila è una tenuta a conduzione familiare che ha saputo farsi posto tra i più grandi nomi della Ribera del Duero e solo gli intenditori più accaniti conoscono il valore dei suoi vini. È persino entrato nella leggenda con il suo Peñas Aladas 2016, che ha ottenuto un 100/100 Parker.
Va detto che l'enologo della bodega, Jorge Monzon, ha acquisito una solida esperienza lavorando per anni a fianco delle più grandi star del mondo come Romanée Conti e Vega Sicilia.
Grazie alla solida esperienza del suo proprietario, il Dominio del Aguila eccelle nella produzione di vini complessi, realizzati come grand cru in coltivazione biologica e biodinamica. |
|
|
| |
|
Il Ribera del Duero Peñas Aladas Gran Reserva Rosso 2016 è prodotto a partire dalle vigne centenarie di uno dei terroir più freschi della Ribera, a quasi 900 metri di altitudine. Affinato per oltre quattro anni in barrique, sviluppa una bella concentrazione e un equilibrio eccezionale. Siamo sedotti dalla sua struttura complessa e dai tannini setosi. Un ottimo vino di guardia valutato 100/100 Parker. |
|
|
| |
|
Vendemmia manuale, viti molto vecchie di oltre cento anni, piantate a 870-890 metri sul livello del mare.
Fermentazione in vasche di cemento con lieviti indigeni, a grappolo intero. Affinamento per 57 mesi in botti di rovere francese nelle cantine sotterranee della bottega.
Vino certificato biologico. |
|
