Retour Albert Bichot - Pommard - Rosso - 2021
PAESE/REGIONE: Borgogna
DENOMINAZIONE: AOP Pommard
COLORE: Rosso
ANNATA: 2021
VITIGNO: 100% Pinot Noir
ALCOOL: 13 % vol.
CAPACITÀ: 75 cl
La degustazione
Occhio Rosso granato leggero e brillante.
Naso Aromi di marasca infusa con un tocco leggermente legnoso conferito dall'affinamento su un insieme puro.
Bocca Vino molto delicato e fresco, con tannini vellutati. Combina maturità e finezza.
Il consiglio del sommelier
Temperatura Servire tra 14 e 16°.
Piatti Tagliata di manzo al rosmarino, maiale stirato con spezie, costata di manzo con scalogno.
Maturazione Entro il 20232
La tenuta e il vino
La tenuta e il vino Acclamato dalla critica internazionale, eletto più volte miglior enologo del mondo, Albert Bichot appartiene alla cerchia ristretta delle figure più emblematiche della Borgogna. Parcelle selezionate con cura, vendemmie a piena maturità e affinamenti di grande precisione, nel pieno rispetto dell'identità di ogni terroir, sono i pilastri di questa istituzione borgognona riconosciuta e apprezzata ben al di là dei confini nazionale. 

Oggi a capo dell'azienda troviamo Albéric Bichot, che continua a perpetuare i valori artigianali e la passione  della casa, facendone una delle più belle realtà della Borgogna e non solo.
Il vino Il Pommard Rosso 2021 combina maturità, freschezza e delicatezza. È un Pinot in purezza, con un leggero aspetto tostato conferito dall’affinamento e sentori che ricordano le visciole. I tannini presenti ma non invadenti, la struttura raffinata e lo stile contenuto incantano. Un autentico Borgogna a un prezzo accessibile. Valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.
Vinificazione Vendemmia manuale. Macerazione in contenitori di legno termoregolati per 18-21 giorni. Affinamento in botti di rovere di cui il 30% di legno nuovo, per 14-16 mesi.
Ricompense
Ricompense Tenuta citata nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2025
Vino valutato 93/100 dal Comitato Valap