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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 8 e 10°. |
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Capesante, pesci nobili, pollo con salsa ai funghi, formaggi stagionati. |
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Entro il 2035 e oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Con il suo stile personale che lo ha reso famoso in tutto il mondo, Bollinger si pone ai vertici dello Champagne e a renderlo ancora più esclusivo è il fatto che si tratta di una delle (ormai) rarissime Maison d'élite rimaste a conduzione familiare.
La fermentazione in piccole botti, la conservazione dei vini di riserva in magnum, il lungo invecchiamento delle cuvée... Vengono implementati tutti i codici di eccellenza garantendo sempre Champagne di successo vinosi, profondi e sottili, con una prevalenza di Pinot Noir.
La Maison si afferma come un riferimento anche nel mondo della gastronomia e i suoi champagne Grande Année, R.D e ormai tutti i parcellari fanno gola ai collezionisti più accaniti di tutto il mondo. |
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Con oltre il 60% di Pinot Noir in questa annata, ma anche una percentuale più importante di Chardonnay rispetto agli assemblaggi precedenti, il La Grande Année Brut Bianco 2014 è l’incarnazione del "miracolo della Champagne" di fine estate che ha permesso alle uve di maturare meravigliosamente. Il risultato è un vino cesellato, con irresistibili note di pasticceria e una morbidezza satinata al palato unica. È pronto da bere e può invecchiare ancora per altri dieci anni. Voto Parker 95/100. |
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Vendemmia manuale. Assemblaggio di 19 cru principalmente di Aÿ e Verzenay per il Pinot Noir e di Chouilly e Oiry per lo Chardonnay. Fermentazione interamente in vecchie botti di rovere (20 anni in media), maturazione con tappi di sughero per un tempo di invecchiamento in cantina raddoppiato rispetto alle regole della denominazione, ovvero maturazione sulle fecce per più di 6 anni in cantina.
Dosaggio: 8 gr/l (Brut). |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Tenuta valutata 5 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2025
Guide des Meilleurs Vins de France 2024: 93/100
Guide Bettane et Desseauve 2024: 95/100
Guida Parker: 95/100 |
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