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La degustazione |
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Giallo dorato chiaro e brillante. |
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Fresco con note di frutti bianchi. |
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Vino fruttati dal palato vivace e generoso. Il succo è fresco, elegante ed equilibrato. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Aperitivo, prosciutto cotto, bignè salati al formaggio, piccoli frittura di pesce, rane in padella. |
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Entro il 2026. |
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La tenuta e il vino |
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Dal 2010 Chanterêves è gestito da un duo rinomato: Tomoko Kuriyama e Guillaume Bott. La prima ha fatto il suo debutto in Germania, a Reinghau, con grandi viticoltori del calibro di Peter Jakob Kühn e Georg Breuer. Il secondo è passato per il Domaine Simon Bize a Savigny-Les-Beaune e presso Etienne Sauzet a Puligny-Montrachet.
Dopo queste esperienze più che formative, la coppia ha riunito le proprie forze per forgiare vini a loro immagine. Vini precisi, delicati ed emozionanti.
Coltivazione biologica, grappoli interi per i rossi, assenza di filtrazione, vinificazione delicata, lieviti indigeni, solforosa al minimo, affinamento senza legno nuovo... Tutti i codici dell'eccellenza vengono implementati e la loro microproduzione non ha tardato nel trovare i suoi fan. |
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Il Borgogna Bianco 2021 è uno Chardonnay equilibrato, vivace ed elegante. L'assemblaggio di terroir sul settore di Maranges gli conferisce una bella tensione e mineralità, mentre quello di Pierres Dorées del Beaujolais apporta generosità e volume al palato. È un vino fruttato molto piacevole, pieno di energia e freschezza. Un'equazione perfetta per questa denominazione! |
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Vendemmia manuale. Lieviti autoctoni. Affinato per 12 mesi in botti di rovere (non nuove). Dose minima di anidride solforosa all'imbottigliamento. |
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Ricompense |
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Tenuta citata nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024 |
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