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La degustazione |
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Rosso intenso e brillante con sfumature viola. |
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Aromi magnifici di more selvatiche, note di paprika e grafite. |
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Sorso concentrato e carnoso dalla consistenza irresistibilmente setosa e vellutata. I tannini sono fini ed elegante, il finale di una finezza straordinaria. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Petto d'anatra speziato, spiedini di manzo con peperoni, salumi artigianali. |
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Entro il 2030, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Marcillac è uno spettacolare vigneto situato nel cuore dell'Aveyron, dove nascono vini inaspettati, caratterizzati da un frutto intenso e piacevole.
Poco conosciuta, questa regione d'alta quota offre paesaggi mozzafiato. Le vigne, piantate su terrazze di arenaria rossa e detriti calcarei, sono oggi protagoniste della rinascita del vigneto francese.
Il Domaine du Cros è un riferimento per i conoscitori. Questa azienda a conduzione familiare coltiva la tradizione con fervore, affinando i suoi vini in vecchie botti (foudres), per ottenere rossi di grande struttura, puri e sontuosi. |
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Il Marcillac Vieilles Vignes Rosso 2022 regala un’espressione pura del Mansois (anche noto come Fer Servadou), proveniente da viti di oltre 70 anni. Il bouquet è intenso e fresco, con note di mora selvatica, paprika e grafite. Il sorso è succoso e carnoso, con tannini fini ed eleganti; la concentrazione data dalle vecchie viti è perfettamente bilanciata. L’insieme è preciso, sobrio e già molto accessibile, ma per coloro che desiderano apprezzarne l’evoluzione, consigliamo di pazientare cinque anni e oltre per degustarlo. Perfetto in abbinamento a costata di manzo, petto d’anatra e carni rosse. Valutato 93/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Macerazione per 35 giorni in vasche di acciaio inossidabile con controllo della temperatura. Affinamento per 12-18 mesi in botti di legno (foudre) di 60 anni. Imbottigliamento 2 anni dopo la vendemmia. |
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Ricompense |
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Voto Valap: 93/100 |
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