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La degustazione |
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Rosso intenso e brillante con riflessi violacei. |
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Il Cabernet Franc maturo gli conferisce un profilo puro e fragrante, con note di grafite e peperone maturo. |
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Vino fresco ed equilibrato, sostenuto da un affinamento sobrio e da un frutto generoso, concentrato e intenso. |
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Il consiglio del sommelier |
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Decantare prima di servire tra 16 e 18°. |
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Portate a base di carne come manzo, anatra e piccione, formaggio Saint-Nectaire. |
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Entro il 2030, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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I nostri sommelier sono particolarmente entusiasti di questa scoperta! Sulle terre di Chinon, presso il Domaine Pierre Sourdais, Caroline e Sylvain Sourdais forgiano Cabernet biologici e biodinamici di grande precisione, apprezzati per il loro ottimo rapporto qualità-prezzo. Questa tenuta è poco conosciuta, ma fa ormai parte dei nostri valori sicuri.
Piacerà anche a te, ne siamo certi! |
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Che equilibrio! Lo Chinon Tradition Rosso 2022 è una cuvée assemblata a partire da vari terroir della tenuta. Al naso spiccano le note di grafite e peperone maturo. In bocca il Cabernet maturo regala un frutto generoso portato da una materia concentrata e corposa, grande freschezza. Ottimo rapporto prezzo-piacere. Valutato 93/100 dal Comitato di Degustazione. |
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Vendemmia manuale, fermentazione alcolica per 3 settimane con rimontaggi giornalieri, invecchiato per alcuni mesi in vasche. Leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento.
Vino biologico certificato. |
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Ricompense |
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Voto Valap 93/100 |
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