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La degustazione |
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Rosso carminio intenso. |
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Magnifico duo di Grenache e Syrah, che sprigiona aromi di frutti con nocciolo sublimati da un tocco minerale. |
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Succo deciso con trama tannica delicata, il tutto è equilibrato, trovando il giusto equilibrio tra concentrazione e potenza. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Melanzane grigliate, filetto di maiale confit, formaggio Tomme du Larzac, pere al vino rosso e spezie. |
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Entro il 2029 |
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La tenuta e il vino |
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Con la sua posizione privilegiata sulle cime di Rasteau, sui terroir più freschi della denominazione, il Domaine des Escaravailles è coccolato dalla famiglia Ferran da ben 70 anni. La sua gamma di vini secchi dal frutto succoso e la texture superba, con qualche vino dolce naturale di prim’ordine, è stata riconosciuta con una stella dalla celebre Revue du Vin de France (Guide des Meilleurs Vins de France). |
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Il Rasteau La Ponce Rosso 2021 rivela tutta l’eleganza del Grenache in un insieme fine ed equilibrato, in cui il frutto si esprime appieno, accompagnato da una dimensione minerale e mentolata. Il palato è di buona dimensione, fine e deciso allo stesso tempo, con grana tannica delicata. Da servire leggermente fresco, idealmente intorno ai 13-14°, evolverà molto bene nei prossimi anni. Valutato 93/100 dai nostri sommelier. |
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Vendemmia manuale. Diraspatura totale e fermentazione in contenitori di cemento. Fermentazione da 28 a 35 giorni. Affinamento per 15 mesi in vecchie barrique per il Syrah e in vasche di cemento per il Grenache. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Voto Valap 93/100 |
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