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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12° in un calice ampio. |
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Astice alla griglia con burro aromatizzato al dragoncello, salmerino alpino con salsa al miele d'acacia, pollo con salsa leggermente cremosa, animelle al tartufo bianco. |
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Da bere subito o entro il 2031, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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The Hilt Wines è diventata un'icona del vigneto californiano grazie a Stan Kroenke, il rinomato uomo d’affari già a capo di Screaming Eagle e Bonneau du Martray.
Di aziende come questa non ce ne sono altre, sia a livello di situazione che di reputazione. The Hilt Estate gode infatti di un contesto eccezionale, in riva al Pacifico, sulla costa centrale della California, nel cuore della Santa Rita Hills Valley, delimitata dalle colline e adagiata su un complesso terroir con un'ampia varietà di suoli, microclimat e altitudini, a cui si aggiunge il freddo dell’oceano, che favorisce la lenta maturazione delle uve, preservandone la naturale acidità.
A gestire la vinificazione è Matt Dees, che ci tiene a mettere in risalto questo formidabile mosaico geologico e climatico attraverso una serie di vini, uno più straordinario dell'altro, in pieno stile borgognone. |
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Il Santa Rita Hills Bentrock Vineyard Chardonnay Bianco 2021 è uno Chardonnay ampio e carezzevole con aromi irresistibili di pasticceria, frutta fresca, verbena e scorza di agrumi. Un vino ancora giovane e contenuto, concentrato sui suoi aromi primari, in particolare la mandorla, ma che continuerà ad evolversi con il tempo. Il pregiato affinamento in botti, con il 40% di legno nuovo, seguito da 5 mesi sulle fecce in vasche, promette una bella e lunga evoluzione. Una lettura potente di un rinomata terroir in un'annata straordinaria! 93/100 per Antonio Galloni e 95/100 per Jeb Dunnuck. |
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Vendemmia manuale. Viti di 14 anni. Affinamento per 11 mesi in botti di rovere francese, di cui il 40% nuove e il 60% che hanno già contenuto uno o due vini, seguito da 5 mesi sulle fecce in contenitori di acciaio inossidabile. |
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Ricompense |
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Jeb Dunnuck - agosto 2023: 95/100
Antonio Galloni - Vinus - luglio 2023: 93/100 |
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