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La degustazione |
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Dorato, con bollicine fini e vivaci. |
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Al naso è delicato, si apre progressivamente rivelando note floreali (fiori di tiglio, gelsomino, peonia) accompagnate da sapori tostati e di cacao. |
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Sorso generoso e saporito. Rivela una freschezza vegetale e fruttata perfette, accompagnata da un tocco gessoso e un finale salino. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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All'peritivo, con toast con uova di salmone e panna, blinis con caviale, prosciutto pata negra iberico, carpaccio di storione e branzino con olio alla vaniglia, aragosta con burro al dragoncello, pollo con salsa speziata. |
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Entro il 2040, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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aDom Pérignon è lo Champagne più famoso al mondo. Inimitabile, avvolto da segreti, è semplicemente eccezionale. La leggenda narra che, nel silenzio dell'abbazia di Hautvillers, il monaco Pierre Pérignon sarebbe diventato un maestro nell'arte dell'assemblaggio e abbia creato il vino “Champagne”.
Con il suo carattere potente, la sua persistenza aromatica e la sua deliziosa tostatura, Dom Pérignon è lo Champagne per antonomasia. L'etera effervescenza, la straordinaria finezza e la profondità lo rendono unico. Le sue bollicine eleganti ne fanno il re dei brindisi fuori pasto. |
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Ancora una volta il Dom Pérignon Vintage Bianco 2015 si rivela essere un grande successo suscitando emozioni fortissime. Al naso è delicatissimo, con note di pepe bianco leggermente iodate, frutti bianchi, fiori di tiglio e gelsomino, sublimato da tocchi tostati e grigliati. È delizioso con il suo slancio leggiadro, il caratteristico tocco gessoso e il finale salino segnato da un'amarezza finale assolutamente unica. Fedele alla generosità della cuvée, il 2015, sboccato nel gennaio 2023, si contraddistingue con la sua sobrietà, lasciando presagire uno splendido potenziale e uno stile estremamente cesellato e più delicato del solito, con una freschezza vegetale e fruttata perfetta. Uno Champagne non dosato, brillante, che supererà felicemente la soglia dei vent'anni. Voto Parker 95/100. |
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Vendemmia manuale. |
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Ricompense |
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Maison valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 RVF
Maison valutata 5 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024
Guid RVF 2025 : 92/100
Guida Parker: 95/100 |
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