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La degustazione |
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Rosso rubino brillante. |
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Fruttato e maturo, esaltato da un Merlot perfettamente maturato e un’elegante nota boisée. |
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Questa cuvée offre un sorso luminoso e concentrato, rivelando una bocca strutturata, piena e ricca di materia, con un profilo che esprime perfettamente il carattere di Saint-Émilion. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Cosciotto d’agnello in crosta di erbe, anatra alle spezie, costata di manzo con scalogni confit, formaggio Saint-Nectaire. |
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Entro il 2035 |
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La tenuta e il vino |
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Lo Château Mondorion sta guadagnando in notorietà tra i Grands Crus di Saint-Émilion, grazie all'esperienza di Bertrand Léon, figlio dell'ex vinificatore di Mouton-Rothschild, e del talento della famiglia Cruse, che ha acquisito la proprietà nel 2013.
L'attenzione alla precisione nei processi di vinificazione e nell'affinamento si riflette nella seconda etichetta della tenuta, Étoiles de Mondorion. Questo vino offre un'espressione pura e cesellata del suo terroir, mantenendo lo stesso standard di eccellenza. |
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Il Saint-Émilion Grand Cru Étoiles de Mondorion Rosso 2020 si apre su un bouquet aromatico intenso e avvolgente, caratterizzato da note fruttate, arricchite da un'elegante presenza di rovere. La concentrazione del vino è evidente. Il Merlot perfettamente maturo regala una materia carnosa e intensa, in cui l’affinamento ne esalta il potenziale evolutivo. La freschezza bilancia perfettamente il profilo ricco e generoso, facendone un Saint-Émilion di grande raffinatezza. |
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Vendemmia manuale in cassette di piccole dimensioni, con cernita meticolosa delle uve in cantina. Diraspatura totale e fermentazione alcolica in contenitori di cemento rivestiti, con termoregolazione automatica. Affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio. |
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Ricompense |
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Voto Valap: 90/100 |
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