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La degustazione |
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Giallo chiaro brillante. |
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Naso maturo e solare, con note di frutti gialli, in particolare albicocca e pesca, e frutti esotici. |
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La sensazione è molto succosa e concentrata, come se si mordesse un frutto maturo. La materia è delicata, ampia e ricca, con una bella sapidità finale. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Uova in camicia con mousse agli asparagi, gamberi marinati, carne avicola. |
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Entro il 2028 |
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La tenuta e il vino |
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Pierre Bories è uno degli enologi più sorprendenti del sud. Il suo talento e il suo entusiasmo hanno portato i suoi vini ai vertici della denominazione, dando una nuova immagine ai Corbière e facendo dello Château Ollieux-Romanis una delle più belle etichette del Languedoc.
Coltivazione biologica, lieviti indigeni, affinamento in legno: tutto qui trasuda precisione e ricerca di autenticità, permettendo la nascita di vini schietti e rispettosi del terroir. |
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Senza negare la sua identità solare, il Corbières Cuvée Prestige Bianco 2022 conserva una bella freschezza, rivelando note di frutti gialli, in particolare albicocca e pesca, e frutti esotici. La sensazione è molto succosa e concentrata, come se si mordesse un frutto maturo. La materia è delicata, ampia e ricca, con una bella sapidità finale. Valutato 91/100 dal nostro Comitato di Degustazione. |
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Vendemmia manuale. Macerazione pellicolare prefermentativa per 36 ore. Vinificazione senza solfiti, con lieviti autoctoni. Affinato per il 100% in botti da 600l e 225l. |
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Ricompense |
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Valutato 91/100 dal nostro Comitato di Degustazione. |
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