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La degustazione |
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Rosso intenso e brillante con riflessi viola. |
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Aromi fini e delicati di grafite, peperone e pepe nero. |
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Cabernet maturo, ma che resta fresco e leggero, poco tannico. Nel complesso è molto elegante. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Da bere con una tagliata o un pollo alla basca. |
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Entro il 2030 |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine du Petit Bondieu è la storia di una famiglia di viticoltori appassionati e rispettosi dell'ambiente. Sui territori di Restigné, nelle denominazioni Bourgueil e Chinon, Thomas Pichet restituisce l'espressione più pura del Cabernet <franc.
Ogni anno l'emerito viticoltore forgia bellissimi Bourgueil biodinamici, una delle denominazioni più in voga della Loira. |
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Il Bourgueil Céleste Rosso 2023 celebra il Cabernet Franc con il suo delizioso frutto puro e gli aromi fini di grafite, peperone leggero e pepe nero, portati da una trama scorrevole, fresca e poco tannica. Nel complesso è molto elegante, al limite della maturità. Da bere con una tagliata o un pollo alla basca. Valutato 90/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia meccanica preceduta da cernita, viti di età media 40 anni, macerazione a freddo, fermentazione e affinamento di 5 mesi in vasche, imbottigliamento in vasche per conservare quanto più possibile i suoi aromi.
Vino biologico certificato. |
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Ricompense |
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Voto Valap 90/100 |
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