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La degustazione |
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Giallo paglierino brillante. |
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Bella complessità aromatica, caratterizzata in particolare da glicine, biancospino, frutti a polpa bianca e anice |
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Al palato è di medio corpo, arioso, con un'acidità molto piacevole e una freschezza che bilancia la marurità, tipica dei vini sudisti |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Insalata mista, pesce grigliato con finocchi, spiedini di pollo marinati. |
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Entro il 2026 |
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La tenuta e il vino |
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La famiglia Chaudière dello Château Pesquié produce costantemente vini straordinariamente fruttati, dalla polpa tenera e polposa a cui è difficile resistere. I terroir ad alta quota, lavorati in coltivazione bio e biodinamica, favoriscono trame cesellate, tra le più brillanti del settore.
Bisogna dire che lo château è nelle ottime mani di uno dei migliori enologi della regione… Stiamo parlando di Emmanuel Gagnepain e il nostro sommelier Olivier Poussier segue regolarmente sia i suoi assemblaggi, che la costante evoluzione qualitativa dei suoi vini.
Non c’è da stupirsi che venga messa spesso e volentieri in cima alle classifiche della Guida Parker. |
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L'IGP Méditerranée Le Paradou Bianco 2022 è un rollè purissimo con una bella complessità aromatica, caratterizzata in particolare da glicine, biancospino, frutti a polpa bianca e anice. Al palato è di medio corpo, arioso, con un'acidità molto piacevole e una freschezza che bilancia la marurità, tipica dei vini sudisti. È un bianco veramente ben fatto, ideale per accompagnare un'insalata mista o una grigliata di pesce con finocchi. Sarà ancora più sorprendente nel formato magnum. Valutato 90/100 dal nostro Comitato di Degustazione. |
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Vendemmia manuale. Pigiatura e decantazione a bassa temperatura per quasi 15 ore. Affinamento in vasche di acciaio inossidabile. |
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Ricompense |
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Voto Valap 90/100 |
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