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La degustazione |
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Giallo dorato brillante. |
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Palette aromatica complessa, con note di frutti secchi e sentori tostati di nocciola. |
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Fin dall'attacco rivela una bella tensione, una freschezza vivace e un equilibrio interessante. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Pollo mantecato con funghi, capesante scottate con salsa al limone. |
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Entro il 2031. |
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La tenuta e il vino |
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Direzione il Cile con Marcelo Retamal, detto “Reta”, uno degli enologi più ricercati del paese e il nuovo fenomeno del Sud America. Ha lanciato questo ambizioso progetto personale nel 2019 e da allora opera anche nella Rioja e a Jerez, dove applica gli stessi standard rigorosi: piccoli volumi, commercializzazione riservata a una cerchia ristretta, coltivazione meticolosa e affinamento in legno francese. |
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Il Limary Valley Quebrada Seca Bianco 2021 proviene da vigne trentenni ad alta quota, affinate per due anni in botti. Rivela uno Chardonnay molto maturo, con note di nocciola e frutta secca, un aspetto leggermente lattiginoso e soprattutto tanta freschezza. Al palato combina grassezza e potenza in una materia tesa ed equilibrata. Uno Chardonnay su base argilloso-calcarea, destinato a un lungo invecchiamento. Voto Parker 95-96/100. |
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Vendemmia manuale. Pressatura a grappolo intero. Vinificazione con lieviti indigeni. Fermentazione alcolica in botti da 228 l. Affinato per 24 mesi in botti di rovere francese da 228 l. |
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Ricompense |
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Robert Parker: 95-96/100 |
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